Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo-Rezept, inspiriert von den reichen kulinarischen Traditionen Louisianas, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Das Hühnchen mit etwas Mehl bestreuen und in der geschmolzenen Butter anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Hühnchens verleiht dem Gumbo mehr Tiefe im Geschmack.
Im selben Topf gleiche Teile Butter und Mehl hinzufügen, um eine Roux herzustellen. Ständig rühren, bis es eine dunkle Schokoladenfarbe erreicht.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Roux zu verhindern.
Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie zur Roux hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Diese Kombination von Gemüse ist in der Cajun-Küche als die 'Heilige Dreifaltigkeit' bekannt.
Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Cajun-Gewürz hinzufügen. Gut umrühren.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Das Hühnchen zurück in den Topf geben und langsam Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren.
Die Flüssigkeit nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Wurst hinzufügen und das Gumbo köcheln lassen, bis das Hühnchen zart und vom Knochen fällt.
Langsame Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Das Gumbo über gekochtem Reis servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Heiß servieren für das beste Erlebnis und mit Familie oder Freunden genießen.
