Questi muffin di crusca sani sono un delizioso e salutare spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin ungendo leggermente o rivestendolo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina integrale, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, versa l'acqua bollente sopra lo zucchero di canna e mescola fino a scioglierlo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per un impasto liscio.
Aggiungi il latte scremato e l'uovo al composto di zucchero e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Porta il latte a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
Incorpora gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati.
Incorpora delicatamente le uvette.
Ricoprire le uvette con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo dei muffin.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini per muffin preparati.
Riempire ogni pirottino per circa due terzi assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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