Ein köstlicher, mediterran inspirierter Orzo-Salat mit Kirschtomaten, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn al dente, etwa 8-10 Minuten.
Rühren Sie den Orzo gelegentlich um, um zu verhindern, dass er zusammenklebt.
Während der Orzo kocht, halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie das frische Basilikum und die Minze.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Tomaten nicht zu zerdrücken.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Rotweinessig und den gehackten Knoblauch verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Den gekochten Orzo abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um ihn abzukühlen. Fügen Sie ihn der Rührschüssel mit dem Dressing hinzu.
Stellen Sie sicher, dass der Orzo gut abgetropft ist, um das Dressing nicht zu verwässern.
Fügen Sie die Kirschtomaten, Basilikum, Minze, geröstete Pinienkerne und zerbröckelten Feta-Käse in die Schüssel. Vorsichtig vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Zutaten intakt und ansprechend zu halten.
Würzen Sie den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Sofort servieren oder für später kühlen.
Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
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