Una costata di manzo saporita marinata in un mix di erbe aromatiche e arrostita alla perfezione.
Unire il vino rosso, la cipolla tritata, il rosmarino secco, l'origano secco, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere e il succo di limone in una ciotola.
Assicurati che gli ingredienti della marinata siano ben mescolati per rivestire uniformemente la carne.
Mettere la costata di manzo in un sacchetto di plastica e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per 6-24 ore, girando di tanto in tanto.
Marinare per tutta la notte consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
Preriscaldare il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Rimuovere la costata di manzo dalla marinata e scartare la marinata. Asciugare la carne con carta assorbente.
Asciugare la carne aiuta a ottenere una crosta migliore durante la cottura.
Mescolare la paprika, il pepe di cayenna e il pepe di limone in una ciotola piccola. Massaggiare questo composto su tutta la costata di manzo.
Assicurati che la miscela sia distribuita uniformemente per un sapore costante.
Posizionare la costata di manzo, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne, evitando l'osso.
Posizionare il lato grasso verso l'alto consente ai succhi di bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostire nel forno preriscaldato fino a raggiungere il grado di cottura desiderato: 60°C (140°F) per al sangue, 71°C (160°F) per media, o 77°C (170°F) per ben cotta.
Controlla periodicamente la temperatura per evitare di cuocere troppo.
Rimuovere la costata di manzo dal forno e trasferirla su un tagliere. Coprire con carta stagnola e lasciare riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, garantendo un arrosto umido.
Affettare la costata di manzo e servire con i tuoi contorni preferiti.
Usa un coltello affilato per fette pulite e una presentazione attraente.
