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Käseüberbackenes Auberginenvergnügen

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept bietet ein käsehaltiges und geschmackvolles Erlebnis.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 70 min
Difficulty
Käseüberbackenes Auberginenvergnügen

Ingredients

6 servings
|
  • 2 ganz
    Aubergine mittel or Zucchini
  • 2 ganz
    Ei groß or Eiersatz
  • 1 tasse
    Semmelbrösel gewürzt or Panko
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben or Pecorino romano
  • 1 ganz
    Zwiebel gehackt or Schalotte
  • n.b.
    Salz
  • n.b.
    Pfeffer gemahlen
  • 1 tl
    Zucker
  • 2 tasse
    Tomatensauce glatt or Zerkleinierte tomate
  • 1 tasse
    Mozzarella gerieben or Provolone
  • 1 tasse
    Monterey-jack-käse gerieben or Cheddar

Instructions

1

Aubergine vorbereiten

Schneide die Auberginen in gleichmäßige Scheiben.

Gleichmäßige Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

aubergine
2

Eierbad vorbereiten

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und stelle sie beiseite.

Verwende eine Gabel, wenn du keinen Schneebesen hast.

Ingredients needed for this step

ei
3

Paniermehlmischung vorbereiten

Mische die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in einer anderen Schüssel.

Würze die Semmelbrösel mit einer Prise Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.

Ingredients needed for this step

semmelbrösel parmesan
4

Aubergine panieren

Tauche jede Auberginenscheibe in das Eierbad und wälze sie dann in der Paniermehlmischung.

Drücke die Scheiben sanft in die Panade, damit sie haften bleibt.

Ingredients needed for this step

aubergine ei semmelbrösel
5

Aubergine braten

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die panierten Auberginenscheiben goldbraun auf beiden Seiten.

Überfülle die Pfanne nicht, um die Öltemperatur zu halten.

Ingredients needed for this step

aubergine
6

Aubergine abtropfen lassen

Übertrage die gebratenen Auberginenscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Tupfe die Scheiben sanft mit einem weiteren Küchenpapier ab, um die Ölaufnahme zu verbessern.

Ingredients needed for this step

aubergine
7

Zwiebel anbraten

Brate die gehackte Zwiebel im verbleibenden Öl, bis sie durchsichtig ist.

Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

zwiebel
8

Sauce vorbereiten

Füge die Tomatensauce, Zucker, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzu und lasse sie 5 Minuten köcheln.

Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

Ingredients needed for this step

tomatensauce zucker salz pfeffer
9

Sauce schichten

Verteile eine Schicht Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.

Stelle sicher, dass der Boden vollständig bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredients needed for this step

tomatensauce
10

Aubergine und Käse schichten

Schichte die gebratenen Auberginenscheiben über die Sauce und bestreue sie dann mit Mozzarella und Monterey Jack Käse.

Verteile den Käse gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.

Ingredients needed for this step

aubergine mozzarella monterey-jack-käse
11

Schichten abschließen

Wiederhole die Schichten und beende mit einer Schicht Sauce und Käse oben.

Drücke sanft auf die Schichten, um sie leicht zu komprimieren.

Ingredients needed for this step

tomatensauce mozzarella monterey-jack-käse
12

Gericht backen

Decke die Form mit Folie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350°F (175°C) für 45 Minuten.

Entferne die Folie in den letzten 10 Minuten für eine goldene Oberseite.

13

Ruhen lassen und servieren

Lasse das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Dies hilft, die Schichten zu setzen und das Servieren zu erleichtern.

Nutrition Facts (100g)

Calories 150 kcal
Fat 7.5 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 15 g
Fiber 3 g
Sugar 2 g
Protein 8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke eine überarbeitete Version des klassischen Auberginen-Parmesan mit diesem Rezept für Käseüberbackenes Auberginenvergnügen. Mit Schichten aus knusprigen Auberginen, reicher Tomatensauce und einer Mischung aus Käsesorten ist dieses Gericht perfekt für eine tröstliche Mahlzeit. Lerne, wie du dieses einfache und köstliche Rezept zubereitest, das deine Familie und Freunde beeindrucken wird.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit genießen. Die Aubergine bietet eine gesunde Basis, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist, während die Käsesorten einen komfortablen und genussvollen Touch hinzufügen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf köstliche Weise in deine Ernährung zu integrieren.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse achte darauf, dass die Auberginenscheiben gleichmäßig mit der Semmelbröselmischung bedeckt sind. Verwende frisch geriebenen Parmesan für einen intensiveren Geschmack. Lasse das Gericht nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können.
🔄

Recipe Variations

Du kannst eine Schicht sautierten Spinat oder Champignons für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen. Für eine schärfere Version füge eine Prise rote Pfefferflocken zur Tomatensauce hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Käsemischungen, um deinen Geschmack zu treffen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Ofen bei 350°F (175°C), bis sie durchgewärmt sind, um die beste Textur zu erhalten.
📚

Recipe History

Auberginen-Parmesan, oder 'Melanzane alla Parmigiana', stammt aus Italien und ist ein beliebtes Gericht weltweit geworden. Diese Version fügt eine moderne Note hinzu, bleibt aber ihren Wurzeln treu.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und Kalzium aus dem Käse und liefert Ballaststoffe aus der Aubergine. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, wenn es mit einem frischen Salat serviert wird.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere dieses Gericht mit einer Beilage aus Knoblauchbrot und einem knackigen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Rotwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

käsehaltig überbacken aubergine parmesan italienisch komfortessen

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

frittieren backen sautieren

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche alltag mitbringparty

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm halal

Allergens

milch eier gluten

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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