Questi Scones al Limone e Mirtilli Rossi sono un delizioso dolce, perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano accogliente.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per ottenere una consistenza sfogliata.
Incorpora i mirtilli rossi secchi e la scorza di un limone.
Cospargi i mirtilli con un po' di farina per evitare che affondino.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo e il latte.
Usa latte a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.
Versa gli ingredienti umidi nel composto secco e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Maneggia l'impasto delicatamente per evitare scones duri.
Appiattisci l'impasto in un cerchio di circa 20 cm di diametro e 2 cm di spessore.
Usa un tocco leggero per modellare l'impasto in modo uniforme.
Taglia il cerchio in 8 spicchi e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.
Spazia gli spicchi per consentire una cottura uniforme.
Spennella la parte superiore con latte e cospargi con cannella e zucchero grosso.
Questo passaggio aggiunge una croccantezza e un sapore deliziosi agli scones.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones un minuto o due prima per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli.
Servili caldi per il miglior sapore e consistenza.
