Eine beruhigende und cremige Zitronen-Reis-Suppe mit einem wunderbaren Gleichgewicht aus würzigen und herzhaften Aromen.
Erhitze die Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung einer hochwertigen Brühe verbessert den Gesamtgeschmack der Suppe.
Füge den Reis, Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf hinzu. Decke den Topf ab und lasse alles köcheln, bis der Reis und das Gemüse zart sind, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes kleben bleibt.
In einer separaten Schüssel den Zitronensaft und die Eier gut miteinander verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine glatte Textur, wenn sie zur Suppe hinzugefügt werden.
Füge nach und nach eine Kelle der heißen Suppenbrühe zur Zitronen-Ei-Mischung hinzu, während du kontinuierlich rührst, um die Eier zu temperieren.
Das Temperieren verhindert, dass die Eier gerinnen, wenn sie zur heißen Suppe hinzugefügt werden.
Rühre die temperierte Zitronen-Ei-Mischung langsam wieder in die Suppe ein. Koche bei niedriger Hitze 2-3 Minuten lang und rühre sanft um.
Vermeide es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Eier zum Kochen zu bringen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer. Rühre die Petersilie kurz vor dem Servieren ein.
Frische Petersilie verleiht der Suppe einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Verteile die Suppe in Schalen und serviere sie warm. Genieße deine beruhigende und cremige Zitronen-Reis-Suppe!
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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