Un piatto di pasta cremoso e saporito con bacon croccante, pomodori freschi e una deliziosa salsa di formaggio.
Cuocere i rotini in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare.
Riservare una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio, poi aggiungere la farina, il sale e il pepe mescolando per creare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore più nocciolato.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa e diventa frizzante.
Assicurarsi che il latte sia a temperatura ambiente per evitare grumi nella salsa.
Incorporare il formaggio Parmigiano grattugiato e il prezzemolo secco, lasciando sciogliere completamente il formaggio.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità per garantire che si sciolga uniformemente.
Unire la pasta cotta, il bacon croccante e i pomodori a cubetti con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta.
Servire la pasta immediatamente, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire con un contorno di pane all'aglio per un pasto completo.
