Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una glassa al miele e senape che esalta il sapore e la consistenza.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Condisci entrambi i lati delle costolette di maiale con sale e pepe nero macinato fresco.
Lascia riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
In una casseruola piccola, unisci miele, senape di Digione e salsa di soia a basso contenuto di sodio. Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto inizia a sobbollire.
Mescolare costantemente previene che la glassa bruci.
Posiziona le costolette di maiale sulla griglia e cuoci per circa 5-6 minuti per lato.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 63°C.
Spennella generosamente le costolette di maiale con la glassa e cuoci per ulteriori 2-3 minuti per lato, permettendo alla glassa di caramellare.
Tieni d'occhio le costolette di maiale per evitare che la glassa bruci.
Rimuovi le costolette di maiale dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costolette di maiale più succose.
Servi le costolette di maiale con la glassa rimanente versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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