Una deliziosa variante del classico hamburger Salisbury, con una ricca salsa ai funghi e hamburger di manzo teneri.
Unire la carne macinata di manzo, sale, pepe, uovo e cipolla tritata in una ciotola per mescolare. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare troppo il composto di carne per mantenere gli hamburger teneri.
Formare il composto in quattro hamburger ovali di spessore uniforme.
Fare una piccola indentazione al centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere gli hamburger fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere gli hamburger per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere gli hamburger dalla padella e mettere da parte.
Tenere gli hamburger in caldo coprendoli con un foglio di alluminio.
Aggiungere i funghi nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che i funghi si attacchino.
Versare il brodo di manzo e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Mescolare l'amido di mais con acqua fredda in una ciotola piccola e aggiungere alla padella. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 2 minuti.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Rimettere gli hamburger nella padella e versare la salsa sopra di essi. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Assicurarsi che gli hamburger siano completamente ricoperti dalla salsa per un sapore massimo.
Servire gli hamburger con la salsa ai funghi sopra purè di patate o riso.
Guarnire con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
