Dieser rustikale englische Muffin Laib ist eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Muffins und bietet den gleichen großartigen Geschmack in einer einfach zuzubereitenden Brotform.
Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer großen Rührschüssel.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Erwärmen Sie die Milch und das Wasser zusammen, bis sie eine Temperatur von 120-130°F erreichen.
Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen.
Fügen Sie die warme Flüssigkeit nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, um einen festen Teig zu bilden.
Fügen Sie die Flüssigkeit langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Fetten Sie zwei Kastenformen ein und bestreuen Sie sie mit Maismehl.
Das Maismehl verhindert das Ankleben und verleiht der Kruste eine schöne Textur.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf und bestreuen Sie die Oberseite mit zusätzlichem Maismehl.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit die Laibe gleichmäßig werden.
Decken Sie die Formen mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten lang gehen.
Eine warme Umgebung hilft dem Teig, effektiv zu gehen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F vor und backen Sie die Laibe 25 Minuten lang.
Überprüfen Sie die Laibe auf Garheit, indem Sie auf die Kruste klopfen; sie sollte hohl klingen.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes in den Formen hilft, die Struktur zu festigen, bevor es entfernt wird.
