Una deliziosa variante del classico panino con insalata di uova, con sapori e consistenze arricchiti.
Sbucciare e tagliare le uova sode a pezzetti piccoli.
Usa un coltello affilato per ottenere tagli netti ed evitare di schiacciare le uova.
Tagliare i cetrioli sottaceto e il sedano a pezzi piccoli e uniformi.
Assicurati che i pezzi siano abbastanza piccoli da mescolarsi uniformemente con le uova.
In una ciotola, unire la maionese, la senape di Digione, il sale e il pepe.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo necessità.
Aggiungere le uova tritate, i cetrioli e il sedano alla ciotola con il condimento e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di rompere troppo le uova, mantenendo una certa consistenza.
Servire l'insalata di uova sul pane a scelta o come condimento per i cracker.
Per un sapore più fresco, guarnire con una spolverata di prezzemolo o erba cipollina.
