Una deliziosa e sostanziosa zuppa con un tocco piccante, perfetta per riscaldarsi in qualsiasi giorno.
Scalda un po' d'olio in una pentola pesante da 6 quarti a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Assicurati che la cipolla sia traslucida per far emergere la sua dolcezza.
Aggiungi le patate a dadini, l'aglio tritato e il jalapeño tritato nella pentola. Mescola e cuoci per circa un minuto.
Taglia le patate in modo uniforme per una cottura omogenea.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola bene. Cuoci per circa 2 minuti per eliminare il sapore di farina cruda.
Mescola costantemente per evitare che la farina bruci.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e la panna. Porta il composto a ebollizione mescolando.
La frusta aiuta a prevenire la formazione di grumi.
Aggiungi i pomodori a dadini, il mais, il prezzemolo, i peperoni chipotle, la salsa adobo e il pollo sfilacciato. Fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere, circa 20 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità durante la cottura.
Regola la consistenza con ulteriore brodo se necessario. Condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi il brodo gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
