Eine köstliche und wohltuende cremige Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum und garniert mit knusprigen Parmesan-Croûtons.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Croûtons gleichmäßig backen und knusprig werden.
Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und vermengen Sie es mit Olivenöl und geriebenem Parmesan.
Verwenden Sie altes Brot für die beste Textur Ihrer Croûtons.
Verteilen Sie die Brotwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Behalten Sie die Croûtons im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Butter verleiht der Suppenbasis einen reichen Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Kochtopf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und frischen Basilikum in den Kochtopf hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
Das Kochen der Tomaten verstärkt ihre natürliche Süße.
Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
Für eine glattere Textur die pürierte Suppe durch ein Sieb passieren.
Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf, rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Würze schrittweise anpassen, um Ihren Geschmack zu treffen.
Lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Topfboden kleben bleibt.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit den Parmesan-Croûtons.
Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl oder eine Prise frischen Basilikum für zusätzlichen Geschmack hinzu.
