Eine köstliche Abwandlung des klassischen französischen Toasts, mit karamellisierten Äpfeln und einem in Custard getränkten Brotbelag.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den braunen Zucker und das Wasser einrühren, bis sie sich aufgelöst haben und blubbern.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass das Karamell anbrennt.
Die Karamellmischung in eine Auflaufform 23x33 cm gießen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
Sicherstellen, dass das Karamell gleichmäßig am Boden der Form verteilt ist.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, dann gleichmäßig über das abgekühlte Karamell in der Form anordnen.
Die Apfelscheiben leicht überlappen für eine dekorative Optik.
Den Zimt nach Geschmack anpassen für einen würzigeren Geschmack.
Das Brot in dicke Scheiben schneiden und über die Äpfel schichten.
Leicht altes Brot verwenden, um eine bessere Absorption der Custard zu erreichen.
In einer Rührschüssel Milch, Eier und Vanilleextrakt glatt verquirlen.
Sicherstellen, dass die Custard gut vermischt ist, um ungleichmäßiges Durchtränken zu vermeiden.
Das Gericht einige Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Custard aufnehmen kann.
Die Form mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Dieser Schritt lässt die Aromen verschmelzen und das Brot die Custard vollständig aufnehmen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und das Gericht, abgedeckt, 40 Minuten backen, dann für weitere 20 Minuten ohne Abdeckung, bis es goldbraun ist.
Das Gericht auf halber Strecke überprüfen, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Die Portionen umgedreht servieren, um die karamellisierte Apfellage zu zeigen.
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