Diese Apfel-Zimt-Leinsamen-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts und bieten einen gesunden und geschmackvollen Genuss, der perfekt für jede Tageszeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Leinsamen, Vollkornmehl, braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das Ei, das Rapsöl und die Milch gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die gehackten Äpfel vorsichtig in den Teig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt und hält die Muffins leicht.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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