Un delizioso piatto di pasta che combina una salsa cremosa, asparagi teneri e pancetta croccante per un pasto perfetto.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Salare generosamente l'acqua per una pasta saporita.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuoci la pancetta fino a renderla croccante.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi la pancetta e mettila da parte su un piatto foderato di carta assorbente.
Questo passaggio aiuta a mantenere la pancetta croccante.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e soffriggi per 30 secondi.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio.
Incorpora la panna e il succo di limone, e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Mescola frequentemente per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi le penne all'acqua bollente e cuoci per 8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi gli asparagi nella pentola e cuoci per altri 4 minuti.
Assicurati che gli asparagi siano teneri ma ancora croccanti.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta, poi scola la pasta e gli asparagi.
L'acqua riservata aiuta ad aggiustare la consistenza della salsa.
Unisci la pasta, gli asparagi, la salsa, il formaggio Parmigiano e il basilico nella pentola.
Mescola bene per rivestire uniformemente la pasta.
Servi la pasta guarnita con pancetta croccante.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
