Un'omelette indiana aromatica e saporita, ricca di spezie ed erbe fresche, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio.
Usare una padella antiaderente assicura che l'omelette non si attacchi e rende più facile girarla.
Soffriggi la cipolla rossa tritata, la cipolla verde, il peperoncino verde, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono teneri e profumati.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare di bruciarle e per far emergere la loro dolcezza naturale.
Aggiungi la curcuma, il cumino macinato e il coriandolo macinato nella padella e cuoci per un altro minuto.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma e il sapore.
Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto.
Raffreddare il composto previene la cottura prematura delle uova quando vengono mescolate.
In una ciotola, sbatti leggermente le uova e condisci con sale.
Sbattere leggermente le uova incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.
Mescola il composto cotto nelle uova sbattute, poi aggiungi la menta tritata, il coriandolo e il pomodoro.
Assicurati che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Versa il composto di nuovo nella padella e cuoci a fuoco medio fino a quando il fondo è impostato.
Cuoci lentamente per evitare di bruciare e per garantire una cottura uniforme.
Gira l'omelette con attenzione o termina di cuocere la parte superiore sotto un grill.
Se girare è difficile, usa un piatto per invertire l'omelette e farla scivolare di nuovo nella padella.
Servi l'omelette calda con una spruzzata di succo di lime e gusta.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
