Una colazione sostanziosa e saporita che combina bacon croccante, patate tenere e uova soffici, perfetta per un inizio di giornata soddisfacente.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Conservare il grasso del bacon per cuocere le patate per un sapore extra.
Nella stessa padella, aggiungere le patate a cubetti e cuocere fino a dorarle e renderle croccanti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino, ma lasciarle dorare.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a renderla morbida e traslucida.
Abbassare il fuoco se le cipolle iniziano a dorarsi troppo in fretta.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna, il sale e il pepe.
Sbattere bene per incorporare aria per uova più soffici.
Versare il composto di uova nella padella e mescolare delicatamente fino a quando le uova sono appena cotte.
Cuocere a fuoco basso per evitare di cuocere troppo le uova.
Sbriciolare il bacon cotto e cospargerlo sulla padella insieme al prezzemolo tritato.
Aggiungere il prezzemolo appena prima di servire per un sapore fresco.
Servire la padella calda e gustare.
Abbinare con toast o frutta fresca per un pasto completo.
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