Una deliziosa variante della classica torta salata canadese, perfetta per occasioni festive o per una cena familiare confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della torta.
In una grande padella, cuoci la carne macinata di manzo e di maiale a fuoco medio fino a doratura.
Sbriciola la carne con una spatola per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Incorpora il sedano a dadini, la carota e la patata, seguiti dal brodo di pollo e la foglia di alloro.
Taglia le verdure in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Condire con cannella, chiodi di garofano e noce moscata, quindi lascia sobbollire il composto per 10 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi la foglia di alloro e lascia raffreddare leggermente il ripieno.
Il raffreddamento evita che la crosta diventi molle.
Stendi una crosta di torta e adagiala in una teglia per torta.
Premi delicatamente la crosta nella teglia per evitare strappi.
Versa il ripieno nella crosta, distribuendolo uniformemente.
Evita di riempire eccessivamente per prevenire fuoriuscite.
Copri con la seconda crosta di torta, sigillando i bordi e praticando delle fessure per la ventilazione.
Pizzica i bordi per un tocco decorativo.
Mescola il tuorlo d'uovo con acqua e spennellalo sulla crosta.
Questo darà alla crosta una finitura dorata e lucida.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando la crosta è dorata.
Controlla a metà cottura e ruota la torta per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il ripieno a solidificarsi per fette più pulite.
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