Ein köstlicher, mediterran inspirierter Eierauflauf mit frischem Gemüse und würzigen Käsesorten.
Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Zucchini, Zwiebel und Paprika zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
In einer Rührschüssel die Eier, Feta-Käse, Basilikum, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Gieße die Eiermischung über das gegarte Gemüse in der Pfanne.
Verteile die Mischung gleichmäßig, um das gesamte Gemüse zu bedecken.
Decke die Pfanne ab und koche bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Eier fast fest sind.
Gelegentlich überprüfen, um ein Überkochen des Bodens zu vermeiden.
Streue den Parmesan über die Oberseite und stelle die Pfanne unter den Grill.
Beobachte den Grill, um ein Verbrennen zu verhindern.
Schneide die Frittata in Stücke und serviere sie warm.
Mit frischem Basilikum garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
