Ein schmackhaftes und aromatisches Kartoffelgericht, inspiriert von der Gujarati-Küche, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Erhitze das Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Senfkörner platzen.
Füge die Senfkörner zum heißen Öl hinzu und brate sie, bis sie anfangen zu platzen.
Decke die Pfanne teilweise ab, um zu verhindern, dass die Körner herausspringen.
Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie goldbraun ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Rühre Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver ein und vermische alles gut.
Röste die Gewürze kurz, um ihr Aroma freizusetzen.
Füge die gekochten und gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne hinzu und mische sie vorsichtig mit der Gewürzmischung.
Sei vorsichtig, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Mit Salz würzen und weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere heiß oder kalt, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Dieses Gericht passt gut zu Fladenbroten oder Reis.
