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Saltato di Manzo e Asparagi

di
S
Sophie

Un delizioso saltato che presenta tenero manzo e asparagi croccanti in una salsa saporita.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 20 min
Difficoltà
Saltato di Manzo e Asparagi

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 kg
    Manzo coda oppure Pollo
  • 1/4 taz
    Salsa di soia leggero oppure Tamari
  • 1/4 taz
    Sherry secco oppure Vino di riso
  • 1 c.
    Zenzero fresco oppure Zenzero macinato
  • 2 spicchio
    Aglio fresco oppure Polvere d'aglio
  • 1 c.no
    Peperoncino rosso oppure Fiocco di peperoncino
  • 1/2 kg
    Asparago fresco oppure Broccolo
  • 1 c.
    Amido di mais oppure Farina di arrowroot
  • 1 c.
    Olio di sesamo tostato oppure Olio vegetale
  • 2 c.
    Olio vegetale oppure Olio di colza

Istruzioni

1

Preparare il manzo

Affettare il manzo sottilmente controfibra in strisce.

Affettare controfibra assicura che il manzo rimanga tenero durante la cottura.

Ingredienti necessari per questo passaggio

manzo
2

Marinare il manzo

Mescolare la salsa di soia, il sherry, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e l'olio di sesamo in una ciotola. Aggiungere il manzo e marinare per 30 minuti.

Marinare esalta il sapore del manzo, quindi non saltare questo passaggio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salsa di soia sherry zenzero aglio peperoncino olio di sesamo manzo
3

Cuocere gli asparagi

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto. Saltare gli asparagi per 2 minuti e mettere da parte.

Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli asparagi per un rapido saltato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

asparago olio vegetale
4

Cuocere il manzo

Scolare il manzo, riservando la marinata. Scaldare l'olio rimanente nel wok e saltare il manzo in lotti fino a doratura.

Cuocere in lotti previene l'affollamento, assicurando una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

manzo olio vegetale
5

Unire gli ingredienti

Mescolare l'amido di mais con la marinata riservata fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere questo composto al wok insieme agli asparagi e al manzo.

Mescolare continuamente per evitare che la salsa si raggrumi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

amido di mais marinata asparago manzo
6

Finire e servire

Cuocere fino a quando la salsa si addensa e il manzo è completamente cotto. Servire immediatamente.

Servire caldo per il miglior sapore e consistenza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

manzo asparago salsa

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 150 kcal
Grassi 8.5 g
  • Grassi Saturi: 1.5 g
Carboidrati 6 g
Fibre 2 g
Zuccheri 1 g
Proteine 15 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta perfetta per un veloce e delizioso saltato di manzo e asparagi. Questo piatto combina fette di manzo tenero con asparagi freschi in una salsa saporita, rendendolo una scelta eccellente per un pasto sano e soddisfacente.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto equilibrato e nutriente. Il manzo magro fornisce proteine, mentre gli asparagi aggiungono vitamine essenziali e fibre. È un piatto salutare che si adatta bene a uno stile di vita sano.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, affettare il manzo sottilmente controfibra per garantire tenerezza. Utilizzare asparagi freschi per una consistenza croccante e regolare il condimento a piacere per un tocco personalizzato.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire il manzo con pollo o tofu per un'opzione proteica diversa. Aggiungi altre verdure come peperoni o piselli per un tocco di colore e sapore in più.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in una padella per mantenere la consistenza degli ingredienti.
📚

Storia della Ricetta

Il saltato è un metodo di cottura tradizionale che ha origine in Cina, noto per il suo tempo di cottura rapido e la capacità di preservare la freschezza degli ingredienti. Questa ricetta è ispirata a questi principi, combinando sapori classici con un tocco moderno.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo un'ottima opzione per chi segue una dieta equilibrata. Gli asparagi contribuiscono al tuo apporto giornaliero di vitamine A e C.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con riso jasmine al vapore o noodles per un pasto completo. Una leggera zuppa o insalata completerebbe anche i sapori in modo delizioso.

Tag

veloce sano saltato facile economico

Categorie Ricette

Cucina

cinese

Tipo di Pasto

cena

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella a fuoco vivo

Occasioni

cena infrasettimanale quotidiano

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di carboidrati senza lattosio basso contenuto di zuccheri senza zuccheri chetogenica halal

Allergeni

soia

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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