Una deliziosa ricetta per filetti di pesce croccanti e saporiti, ricoperti da una crosta di farina di mais aromatizzata, perfetti per un pasto veloce e soddisfacente.
In una tortiera, sbatti insieme la farina, il latte, l'uovo, lo zucchero, il sale, la paprika, il pepe di cayenna e l'origano fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia liscia e senza grumi per una copertura uniforme.
Distribuisci la farina di mais sulla carta cerata.
Usare la carta cerata rende più facile la pulizia e consente una panatura uniforme.
Immergi ogni filetto di pesce nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto, quindi premilo nella farina di mais per ricoprire entrambi i lati in modo uniforme.
Premi delicatamente il pesce nella farina di mais per assicurarti che aderisca bene.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio fino a quando non è caldo.
Controlla la temperatura dell'olio facendo cadere un piccolo quantitativo di pastella; dovrebbe sfrigolare immediatamente.
Metti i filetti di pesce ricoperti nell'olio caldo, cuocendo 3-4 filetti alla volta. Cuoci fino a doratura su un lato, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pesce cotto su un piatto foderato con asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tampona delicatamente il pesce con gli asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso per una consistenza più croccante.
Servi i filetti di pesce croccanti con i tuoi contorni preferiti, come patate o riso, e gusta.
Guarnisci con erbe fresche o una fetta di limone per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
