Dieses lebendige und geschmackvolle Pasta-Gericht kombiniert den Schwung von Limette mit der Reichhaltigkeit von schwarzen Bohnen und dem Crunch frischer Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Rühre die Pasta gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern.
Füge die gefrorenen Erbsen in den kochenden Pasta während der letzten 2 Minuten des Kochens hinzu.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Erbsen perfekt gekocht werden, ohne sie zu überkochen.
Lass die Pasta und die Erbsen abtropfen und spüle sie dann unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
Das Abspülen mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und kühlt die Zutaten.
In einer Rührschüssel die Salsa, das Olivenöl, den Limettensaft und das Salz vermengen.
Schlage die Dressing-Zutaten gründlich, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
Füge die gekochte Pasta und die Erbsen in die Schüssel hinzu, zusammen mit dem Koriander, der Paprika, den schwarzen Bohnen und den Oliven. Gut vermischen.
Vorsichtig die Zutaten mischen, um die Pasta nicht zu zerbrechen.
Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere den Pasta-Salat gekühlt, garniert mit zusätzlichem Koriander, falls gewünscht.
Serviere in einer bunten Schüssel, um die Präsentation zu verbessern.
