Ein köstliches und gesünderes Rezept für Bananenbrot mit einem Hauch von Melasse und Hafer.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs.
In einer Rührschüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
In einer anderen Schüssel die Butter und die Melasse cremig rühren, bis sie glatt sind.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier zur Butter-Mischung hinzu und schlagen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Eier einzeln hinzufügen, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Joghurt, dem Apfelmus und dem Vanilleextrakt in die nassen Zutaten mischen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermischen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Laib nach 50 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Den köstlichen Bananen-Hafer-Melasse-Laib in Scheiben schneiden und servieren.
Mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack servieren.
