Una deliziosa variante della classica Torta Nera della Foresta Nera, questa ricetta offre una ricca e umida torta al cioccolato stratificata con un lussureggiante ripieno di ciliegie e una glassa di panna montata.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi rotondi da 20 cm rivestendoli con carta da forno.
Rivestire gli stampi con carta da forno assicura una facile rimozione delle torte dopo la cottura.
In una ciotola, setaccia insieme la farina per dolci, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente gli ingredienti secchi e rimuovere eventuali grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latticello, fino a quando non sono ben amalgamati.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente le torte su una griglia prima di tagliarle ciascuna in due strati.
Usa un coltello seghettato per tagliate pulite e uniformi.
Per il ripieno, mescola le ciliegie con il kirsch e lasciale macerare per 10 minuti.
La macerazione esalta il sapore delle ciliegie e aggiunge umidità alla torta.
Montare la panna fresca con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo fino a formare picchi fermi.
Raffredda la ciotola e la frusta in anticipo per ottenere risultati migliori nella montatura.
Assembla la torta stratificando torta, ripieno di ciliegie e panna montata, ripetendo fino a esaurire gli strati.
Spalma il ripieno uniformemente per garantire sapori bilanciati in ogni fetta.
Ricopri la parte superiore e i lati della torta con la panna montata rimanente e decora con scaglie di cioccolato.
Usa un pelapatate per creare eleganti scaglie di cioccolato.
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