Ein köstliches Rezept für gefüllte Sommerkürbisse, das herzhafte Aromen mit einer Prise Käse und Kräutern kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur des Kürbisses.
Bringen Sie einen Kochtopf mit einem Zoll Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Kürbisse hinzu, decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie zart sind.
Das Dämpfen des Kürbisses erleichtert das Aushöhlen der Kerne.
Lassen Sie die Kürbisse abtropfen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schneiden Sie die Oberseiten ab und verwenden Sie einen Melonenportionierer, um die Kerne auszuhöhlen, wobei das Fruchtfleisch aufbewahrt wird.
Seien Sie vorsichtig beim Aushöhlen, um die Schalen der Kürbisse nicht zu brechen.
Hacke das aufbewahrte Kürbisfleisch fein. Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig, entfernen Sie ihn dann und zerbröseln Sie ihn. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett, bis sie weich sind.
Das Braten von Zwiebel und Knoblauch im Speckfett verleiht zusätzlichen Geschmack.
Vermengen Sie in einer Mischschüssel das gehackte Kürbisfleisch, den zerbröselten Speck, die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Füllen Sie die Kürbisschalen mit der Mischung und häufen Sie sie leicht auf. Legen Sie sie in eine Backform und decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
Das Abdecken mit Folie verhindert, dass die Oberseiten beim Backen austrocknen.
Backen Sie die gefüllten Kürbisse im vorgeheizten Ofen 20 Minuten, entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten, um die Oberseiten leicht zu bräunen.
Das Backen ohne Abdeckung am Ende sorgt für eine schöne goldene Farbe.
Servieren Sie die gefüllten Kürbisse warm, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie.
Das Servieren warm verstärkt die Aromen und Texturen des Gerichts.
