Una deliziosa variante del classico piatto di pasta, con una salsa cremosa e un tocco di scorza di limone per un sapore rinfrescante.
Tosta i grani di pepe nero in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando diventano aromatici.
Tostare i grani di pepe ne esalta il sapore e li rende più facili da schiacciare.
Cuoci la pasta integrale in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Grattugia il formaggio pecorino e grattugia il limone mentre la pasta cuoce.
Usa una grattugia fine per il formaggio per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta, poi scola la pasta e trasferiscila in una ciotola per mescolare calda.
Scaldare la ciotola aiuta a mantenere la pasta calda e facilita lo scioglimento del formaggio.
Mescola la pasta con il formaggio grattugiato, la scorza di limone, i grani di pepe schiacciati e un po' di acqua di cottura riservata fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi gradualmente l'acqua di cottura riservata per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Guarnisci con prezzemolo tritato e servi immediatamente.
Servi la pasta calda per godere della sua consistenza cremosa e dei sapori freschi.
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