Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito cotto lentamente alla perfezione, ideale per un pasto confortante.
Metti le carote e il sedano tritati sul fondo del crock pot e aggiungi le foglie di alloro.
Disporre le verdure sul fondo assicura che cuociano uniformemente e assorbano i sapori.
In una ciotola, mescola la farina con sale, pepe nero e aglio in polvere. Ricopri i pezzi di manzo con questo composto.
Ricoprire il manzo con la farina condita aiuta ad addensare lo stufato mentre cuoce.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosola i pezzi di manzo in lotti, poi mettili da parte.
Rosolare il manzo in lotti evita l'affollamento e assicura una buona doratura.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti. Deglassa la padella con un po' di brodo di manzo, raschiando i pezzi dorati.
Deglassare la padella aggiunge profondità allo stufato incorporando i pezzi dorati nel brodo.
Trasferisci il manzo, le cipolle e l'aglio nel crock pot. Aggiungi i funghi sopra.
Aggiungere i funghi per ultimi evita che diventino troppo morbidi durante la cottura.
Mescola il restante brodo di manzo con la passata di pomodoro, il timo e la birra stout. Versa questo composto nel crock pot.
Mescolare i liquidi insieme prima di aggiungere assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Cuoci a fuoco basso per 8 ore. Mescola di tanto in tanto se possibile.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi lo stufato caldo con pane croccante o purè di patate.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
