Una zuppa confortante e cremosa di patate e porri con un tocco di pancetta e erbe aromatiche.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Aggiungi i porri affettati e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il latte, l'acqua, il timo e i semi di sedano nella pentola.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Fai sobbollire il composto fino a quando le patate sono tenere.
Copri la pentola per mantenere umidità e calore.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua per creare una sospensione, poi aggiungila alla zuppa.
Aggiungi la sospensione gradualmente mescolando per evitare grumi.
Cuoci la zuppa per ulteriori 5 minuti per addensarla.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Cuoci la pancetta fino a renderla croccante, poi sbriciolala.
Usa un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso dopo la cottura.
Servi la zuppa calda, guarnita con pancetta sbriciolata e erba cipollina tritata.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
