Una deliziosa ricetta per un lombo di maiale glassato all'acero, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
Unisci lo zenzero in polvere e il sale kosher in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie in modo uniforme assicura un sapore coerente in tutto il maiale.
Strofina la miscela su tutto il lombo di maiale.
Assicurati che il maiale sia uniformemente ricoperto per un sapore bilanciato.
Preriscalda la griglia e disponi le braci calde attorno a una teglia per gocce.
Utilizzare una teglia per gocce previene le fiammate e mantiene il maiale umido.
Posiziona il lombo di maiale con il lato grasso rivolto verso l'alto sulla griglia sopra la teglia per gocce.
Posizionare il maiale con il lato grasso verso l'alto consente al grasso di bagnare la carne mentre cuoce.
Griglia con il coperchio chiuso per circa 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 170°F.
Utilizzare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla temperatura corretta.
Mescola la salsa barbecue, lo sciroppo d'acero e la scorza d'arancia in una ciotola.
Combinare gli ingredienti della glassa in anticipo assicura un'applicazione uniforme.
Glassare il maiale con la glassa durante l'ultima ora di cottura, ogni 15 minuti.
Glassare frequentemente crea una glassa saporita sul maiale.
Rimuovi il maiale dalla griglia e lascialo riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare il maiale consente ai succhi di redistribuirsi, rendendolo più tenero.
Affetta il maiale sottilmente e servi.
Fette sottili rendono il maiale più facile da servire e gustare.
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