Eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Schweinebrötchens, mit zartem Schweinefleisch und aromatischen Blattgemüse.
Stellen Sie den Schongarer auf die hohe Stufe.
Das Vorheizen des Schongarers sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Mischen Sie gehackten Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel.
Vermengen Sie die Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Gewürzpaste zu erstellen.
Reiben Sie die Gewürzmischung über die Schweineschulter.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze alle Oberflächen abdecken, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch in den Schongarer und kochen Sie es 20 Minuten lang auf hoher Stufe.
Der Start auf hoher Stufe hilft, die Aromen einzuschließen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 3 Stunden lang oder bis das Schweinefleisch zart und leicht zerrissen ist.
Überprüfen Sie das Schweinefleisch gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.
Waschen und schneiden Sie das Brokkoli-Rabe und entfernen Sie die harten Stiele.
Verwenden Sie frisches Brokkoli-Rabe für den besten Geschmack und die beste Textur.
Blanchieren Sie das Brokkoli-Rabe 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie es dann abtropfen.
Das Blanchieren hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und das Gemüse zu erweichen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne und braten Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken an, bis sie duften.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie das blanchierte Brokkoli-Rabe in die Pfanne hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an.
Wenden Sie das Gemüse häufig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Toasten Sie die Sandwich-Brötchen nach Belieben.
Das Toasten sorgt für einen schönen Crunch und verhindert, dass das Brot matschig wird.
Stellen Sie das Sandwich zusammen, indem Sie zerrissenes Schweinefleisch, Provolone-Käse und sautiertes Brokkoli-Rabe auf die Brötchen schichten.
Sofort servieren, um das Sandwich warm und frisch zu genießen.
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