Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina il calore dello zenzero e la cremosità del burro di arachidi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi il broccolo, il cavolfiore e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci lo zenzero tritato, l'aglio, il pepe di cayenna, il sale e il pepe nero, cuocendo fino a quando non diventano fragranti.
Cuoci le spezie brevemente per liberare i loro sapori senza bruciarle.
Versa l'acqua e aggiungi i pomodori a cubetti e il burro di arachidi, mescolando per amalgamare.
Mescola bene per assicurarti che il burro di arachidi si sciolga uniformemente nella zuppa.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci un po' di vapore fuoriuscire.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo se desiderato.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
