Eine köstliche und herzhafte schwarze-Bohnen-Suppe mit einem spritzigen Limetten-Twist, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Zwiebel und die rote Paprika in kleine Stücke würfeln.
Einheitlich gewürfeltes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine ausgewogene Textur.
In einem Topf die Zwiebel, die rote Paprika und den gehackten Knoblauch mit dem Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Zwei Dosen schwarze Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Für eine stückigere Suppe nur die Hälfte der Mischung pürieren.
Die verbleibende Dose schwarze Bohnen und die Salsa einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Saft der Limette in die Suppe pressen und gut umrühren, bevor sie serviert wird.
Limettensaft am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen frischen und spritzigen Geschmack.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks veganer saurer Sahne, wenn gewünscht.
Mit Tortilla-Chips oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
