Questi muffin di avena e zucca speziati sono un delizioso dolce, perfetto per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente dallo stampo.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca, l'avena, lo zucchero di canna, l'uvetta e le noci.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il purè di zucca e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati per creare un impasto uniforme.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola solo fino a quando non ci sono più striature secche.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin, riempiendo ciascuna per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme e rendere il processo più veloce.
Cuoci nel forno preriscaldato per 22-25 minuti, o fino a quando le cime rimbalzano leggermente quando vengono toccate.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi i tuoi deliziosi muffin di avena e zucca speziati!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce accogliente.
