Ein schmackhaftes Hühnchengericht, das in einer cremigen Kokosnusssoße geschmort wird, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze moderat hältst.
Die Hühnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Falls nötig in Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Currypulver und Kurkuma einstreuen und umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Die Kokosmilch eingießen und Thymian, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen. Gut umrühren.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Serviere das Hühnchen mit der Sauce über Reis oder mit Brot, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Die Servierteller erwärmen, um das Gericht länger heiß zu halten.
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