Diese gewürzten Süßkartoffel-Muffins sind feucht, geschmackvoll und perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten und ein köstlicher Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel die Eier, den braunen Zucker, die pürierten Süßkartoffeln, den Vanilleextrakt und das Pflanzenöl vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln gut püriert sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz, gemahlene Nelken, gemahlenen Ingwer und Muskatnuss vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Rosinen vorsichtig unterheben.
Die Rosinen in etwas Mehl zu wälzen, kann helfen, dass sie nicht sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
