Uno stufato caldo e confortante, perfetto per una cena accogliente.
Prepara le verdure affettando le carote a rondelle, tritando l'aglio e tagliando la cipolla.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che si attacchi.
Aggiungi le carote, l'aglio e la cipolla nella pentola. Cospargi con paprika, peperoncino in polvere, origano e sale. Cuoci fino a quando la cipolla è ammorbidita.
Mescola frequentemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi il prosciutto nella pentola e cuoci fino a doratura leggera.
Rosolare il prosciutto ne esalta il sapore.
Incorpora i pomodori, l'acqua, il brodo di pollo e il mais. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Scola e sciacqua i fagioli neri, poi aggiungili nella pentola. Cuoci fino a riscaldamento.
Sciacquare i fagioli rimuove il sodio in eccesso.
Togli dal fuoco e incorpora il prezzemolo e la salsa piccante.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
