Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con erbe fresche e un condimento piccante.
Bollire le patate in una pentola fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Assicurati che le patate siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
In una ciotola, unire maionese, yogurt, aceto, senape, sale e pepe.
Mescolare fino a ottenere un condimento liscio e ben amalgamato.
Aggiungere il sedano, la cipolla e il prezzemolo al condimento e mescolare bene.
Trita finemente le verdure per una migliore consistenza.
Incorporare delicatamente le patate e le uova nel composto di condimento.
Essere delicati per evitare di rompere le patate.
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.
Il raffreddamento esalta i sapori dell'insalata.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire in una ciotola decorativa per una bella presentazione.
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