Una torta salata confortante e sostanziosa di verdure, guarnita con soffici biscotti all'aneto.
Preriscalda il forno a 200°C e ungere leggermente una teglia 23x33 cm.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta i biscotti a lievitare correttamente.
In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi il sale, il timo, l'origano e la senape di Digione, cuocendo per altri 2 minuti per liberare i sapori.
Aggiungere le spezie in questa fase ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi le patate dolci a cubetti, le patate e le pastinache, insieme al pepe nero e all'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità di acqua fredda per creare una sospensione, quindi mescolala nella pentola per addensare il ripieno.
Mescola continuamente per evitare che si formino grumi nella salsa.
Aggiungi i piselli verdi, il mais e la salsa di soia, mescolando per combinare. Trasferisci il composto nella teglia preparata.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente nella teglia per una cottura omogenea.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola, mescola il burro fuso con il latticello. Unisci gli ingredienti umidi e secchi per formare un impasto morbido.
Mescola l'impasto solo fino a quando non è combinato per evitare biscotti duri.
Metti cucchiaiate di impasto per biscotti sopra il ripieno di verdure, distanziandole uniformemente. Cospargi l'aneto fresco sui biscotti.
I biscotti si espanderanno durante la cottura, quindi lascia un po' di spazio tra di loro.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati e cotti.
Controlla i biscotti con uno stuzzicadenti; se esce pulito, sono pronti.
Servi la torta salata calda, godendo la combinazione confortante di verdure saporite e biscotti soffici.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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