Ein köstliches Bananenbrot-Rezept mit einer nussigen Note, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Form gleichmäßig beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie einen Handmixer für eine glattere Konsistenz.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
Die reifen Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zusammen mit der Milch in die Mischung rühren.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und die trockenen Zutaten gleichmäßig zu mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Pekannüsse mit einem Holzlöffel unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es pur oder mit Ihrem Lieblingsaufstrich.
Toasten Sie die Scheiben für einen warmen, knusprigen Genuss.
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