Questi Muffin Delizia di Frutti di Bosco sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero di canna chiaro, la farina 00, le noci pecan tritate e il burro non salato per la copertura. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato e metti da parte.
Usare le dita per mescolare la copertura può aiutare a ottenere una consistenza sbriciolata.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, la scorza di limone, la cannella in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi il latte intero, il burro fuso e l'uovo grande. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola delicatamente.
Incorpora delicatamente i frutti di bosco, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Ricoprire i frutti di bosco con un po' di farina può prevenire che affondino.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cospargi la copertura preparata su ogni muffin.
Premi leggermente la copertura per aiutare a farla aderire durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia. Servi caldi e gusta.
Raffreddare leggermente aiuta i muffin a solidificarsi e li rende più facili da maneggiare.
