Un piatto di pasta al forno confortante e saporito con una ricca salsa di carne e un topping di formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Cuoci la pasta penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Non cuocere troppo la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
In un frullatore, unisci i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l'origano, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frullare la salsa assicura una consistenza liscia e uniforme.
In una padella a fuoco medio, cuoci la carne macinata e la cipolla tritata fino a quando la carne è dorata e la cipolla è morbida. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sminuzzare la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la salsa di pomodoro frullata alla padella con il composto di carne. Mescola bene e fai sobbollire per 10 minuti.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Mescola la pasta cotta e le olive denocciolate nella padella con la salsa. Mescola fino a quando è ben ricoperta.
Assicurati che la pasta sia ben ricoperta con la salsa per un sapore massimo.
Trasferisci il composto di pasta in una teglia. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 15 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Rimuovi il foglio di alluminio, cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sopra e cuoci scoperto per altri 5 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una crosta dorata, gratina per 2 minuti dopo la cottura.
Servi la penne al forno calda, guarnita con erbe fresche se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con un'insalata o pane all'aglio per un pasto completo.
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