Una deliziosa variante del classico pane di banana, con un tocco di cannella e noci croccanti per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Preriscalda il forno a 350°F (180°C) e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere un impasto liscio.
Schiaccia le banane e mescolale nel composto.
Le banane troppo mature sono più facili da schiacciare e forniscono più dolcezza.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando solo fino a quando non sono combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora le noci tritate e l'estratto di vaniglia.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
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