Ein köstliches Lachsrezept mit einer whiskey-infusierten Glasur und einer cremigen Sauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Die Lachsfilets in das Mehl tauchen und darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß sind.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um den Lachs richtig anzubraten.
Die Lachsfilets in die Pfanne legen und auf einer Seite goldbraun braten.
Vermeiden Sie es, den Lachs zu oft zu bewegen, um eine gute Kruste zu erzielen.
Den Lachs wenden und Knoblauch, Schalotte, Dijon-Senf und braunen Zucker in die Pfanne geben.
Die Aromen vorsichtig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Den Himbeeressig und den Whiskey eingießen und die Pfanne schwenken, um alles zu vermischen.
Das Ablöschen hilft, die geschmackvollen Reste von der Pfanne zu lösen.
Den Orangensaft hinzufügen und die Sauce reduzieren, bis sie leicht eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce anklebt.
Die Sahne einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Sahne nicht zum Kochen bringen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Den Lachs auf Tellern anrichten und die Sauce darüber löffeln.
Mit frischen Kräutern oder Orangenschale garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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