Una deliziosa variante della classica casseruola di enchilada, questa ricetta combina pollo tenero, fagioli sostanziosi e formaggio cremoso per un piatto confortante e saporito.
Scalda una grande padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la cipolla per una migliore caramellizzazione.
Aggiungi il pollo, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe nella padella e cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto.
Taglia il pollo in pezzi più piccoli per una cottura più rapida.
Trasferisci il composto di pollo cotto in una ciotola e mescola con il coriandolo, i fagioli neri e il riso cotto.
Piegare delicatamente gli ingredienti per mantenere la consistenza dei fagioli.
In una pentola, unisci il formaggio cremoso, la panna acida e i peperoni verdi a fuoco basso fino a ottenere un composto liscio.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Sovrapponi 6 tortillas sul fondo di una teglia da forno unta. Distribuisci metà del composto di pollo sulle tortillas e cospargi con formaggio.
Sovrapponi leggermente le tortillas per creare una base solida.
Ripeti il processo di stratificazione con il restante composto di pollo e formaggio, terminando con uno strato superiore di tortillas e formaggio.
Premi delicatamente sugli strati per compattare la casseruola.
Copri il piatto con la carta stagnola e cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per ulteriori 15 minuti.
Spruzza la carta stagnola con spray da cucina per evitare che il formaggio si attacchi.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare la casseruola aiuta a farla solidificare e rende più facile il servizio.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
