Diese Muffins sind eine köstliche tropische Variante des Klassikers und bieten eine Mischung aus fruchtigen Aromen und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins eine schöne Form.
In einer Rührschüssel das Ei leicht schaumig schlagen, dann die Milch und Vanille hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel rühren, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Fügen Sie die Ananas, Walnüsse, zerdrückte Banane, Orangenschale, Kokosnuss und Rosinen vorsichtig hinzu.
Vorsichtig unterheben, um die Fruchtstücke nicht zu zerbrechen.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln, um eine schöne Kuppel zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur gleichmäßigen Garung.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie die tropischen Aromen!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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