Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spare Ribs, diese würzigen glasierten Schweinerippchen sind zart, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Legen Sie die Schweinerippchen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Rippchen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen von den Rippchen zu entfernen und sorgt für einen reineren Geschmack.
In einem Wok den Knoblauch, trockenen Sherry, Chili-Bohnen-Paste, Sambal Oelek, Wasser, Hoisinsauce, braunen Zucker und Sojasauce vermengen. Gut umrühren, um eine Sauce zu erstellen.
Mischen Sie die Zutaten der Sauce gründlich, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die Rippchen in den Wok mit der Sauce hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, um die Rippchen gleichmäßig zu beschichten.
Das Köcheln der Rippchen in der Sauce ermöglicht es ihnen, die Aromen aufzunehmen und zart zu werden.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Wok und reservieren Sie 1 Tasse der Kochflüssigkeit. Erhitzen Sie einen sauberen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Verwendung eines sauberen Woks verhindert, dass verbrannte Rückstände den Geschmack beeinträchtigen.
Braten Sie die Rippchen im heißen Wok an, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind. Fügen Sie die reservierte Flüssigkeit hinzu und kochen Sie, bis sie zu einer Glasur reduziert ist.
Halten Sie das Rühren aufrecht, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt und um die Rippchen gleichmäßig zu beschichten.
Schneiden Sie die Rippchen in mundgerechte Stücke und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie Ihre köstlichen würzigen glasierten Schweinerippchen!
Servieren Sie mit einer Garnitur aus frischen Kräutern oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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