Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts, das zarte Hühnchenschenkel in einer cremigen, mit Koriander aromatisierten Sauce präsentiert.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lege sie dann in einer einzigen Schicht in die Pfanne.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Brate das Hühnchen etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist, und nimm es dann aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lass das Hühnchen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
Füge in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
Knoblauch gart schnell, also behalte ihn im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Gieße den Weißwein hinein und lasse ihn 2 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren.
Kratze den Boden der Pfanne ab, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Rühre die Sahne und die gehackten Korianderstiele ein und lege dann das Hühnchen zurück in die Pfanne.
Hacke die Korianderstiele fein, um ihren Geschmack in die Sauce abzugeben.
Decke die Pfanne ab und lasse das Hühnchen 15 Minuten bei niedriger Hitze in der Sauce köcheln.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern.
Verwende ganze Blätter für eine frische und lebendige Garnitur.
Serviere die Hühnchenschenkel mit der cremigen Koriandersauce über deinem gewählten Beilagen.
Kombiniere es mit Reis, Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
